天易娱乐app 网址:南美印加古国秘鲁,最大的招牌是美食

发布时间:2019-07-08  栏目:旅游  评论:0 Comments

  南美印加古国秘鲁(Perú)一向以其旅游资源丰富而闻名全球,比如印加遗迹马丘比丘(Machu
Picchu)。但是现在,品尝当地特色美食成为游客越来越青睐的选择。

  南美印加古国秘鲁一向以其旅游资源丰富而闻名全球,但是现在,品尝当地特色美食成为游客越来越青睐的选择。

 

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秘鲁最大的招牌就是美食。

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  “有机会访问了秘鲁,没想到竟然找到了让人无法抵抗的美食。”小帆说。土著印第安人和当年西班牙殖民者的烹调方式带来的影响,与地域文化的洗礼让人相信秘鲁文化就是美食文化,美食是秘鲁的生命线。

  “有机会访问了秘鲁,没想到竟然找到了让人无法抵抗的美食。”小帆说。

  “混搭”的秘鲁美食
  秘鲁烹调技术至今已有几百年的历史,它是当地土著人和西班牙殖民者烹调方式的结合,并受到非洲、亚洲、欧洲及阿拉伯国家的生活饮食习惯影响,形成了如今丰盛可口且种类繁多的秘鲁美食。可以说,秘鲁美食融合了世界各地的烹调技术,又突出了本地的传统特色。

“混搭”的秘鲁美食   秘鲁的烹调技术至今已有几百年的历史,它是土著印第安人和西班牙殖民者烹调方式的结合,并受到非洲、亚洲、欧洲及阿拉伯国家的生活饮食习惯影响,形成了如今丰盛可口且种类繁多的秘鲁美食。可以说,秘鲁美食融合了世界各地的烹调技术,又突出了本地的传统特色。秘鲁美食就像是秘鲁的文化,这些“混搭”就像是原住民遇到了来自各地的移民。“巨大的文化差异碰撞、交流,最后融汇一处,自成一格。”

  “这次去秘鲁最大的收获就是学会了很多秘鲁菜。”小帆说,每次点好菜自己就申请去厨房参观。而当地不管是一流的西餐厅,还是普通的特色餐厅都会很热情地带他到厨房观摩学习。

 

  在库斯科(CUSCO)的最后一天,上飞机前2小时,小帆专门赶去了在当地很有名气的做意大利菜的Ciccolina餐厅,点了个墨鱼汁面,加椰子酱。“很难想象在海拔3000米的南美高原能品尝到如此正宗的意大利面。”

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几乎每家秘鲁餐厅都有鸡汤面。

  “这次去秘鲁最大的收获就是学会了很多秘鲁菜。”小帆说,每次点好菜自己就申请去厨房参观。而当地不管是一流的西餐厅,还是普通的特色餐厅都会很热情地带他到厨房学习观摩。

  而在Cajamaca小镇上的一家饭店里品尝到的鸡汤面(chicken
soup)也让小帆惊喜。用大火急熬鸡腿和黑胡椒,然后加上店家自制的面条,居然很有中国特色。几乎每家餐厅都有鸡汤面这道菜,于是,它成了小帆衡量餐厅的标准。“不过在另外一个城市尝到的鸡汤,没有大块的鸡肉,还用淀粉勾了芡,加了牛奶,入口有很浓郁的奶香,显然不是中国风,呵呵。甚至还有加入了青豆泥,呈绿色的鸡汤。价格也便宜,才5元。”

  小帆专门去了库斯科(Cusco)很有名气的专门做意大利菜的Ciccolina餐厅,点了一个墨鱼汁面,加椰子酱。“很难想象在海拔3000米的南美高原能品尝到如此正宗的意大利面。”

  土豆狂热者的天堂
  秘鲁盛产玉米和土豆,在原料的基础上,厨师们的烹调技术就显得别具一格。

  而在Cajamaca小镇上的一家饭店里品尝到的鸡汤面(Chicken
Soup)也让小帆惊喜。用大火急熬鸡腿和黑胡椒,然后加上店家自制的面条,居然很有中国特色。几乎每家餐厅都有鸡汤面这道菜,于是,它成了小帆衡量餐厅的标准。“不过在另外一个城市尝到的鸡汤,没有大块的鸡肉,还用淀粉勾了芡,加了牛奶,入口有很浓郁的奶香,显然不是中国风,呵呵。甚至还有加入了青豆泥,呈绿色的鸡汤。价格也便宜,才5元。”

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典型的秘鲁菜一大特色是用土豆做原料。

 

  典型的秘鲁菜一大特色必是用土豆做原料。秘鲁有2000多种土豆,五颜六色。生鱼末和色拉酱外面也可以搭配土豆泥。哪怕是一道海鲜烧汁黑鳕鱼,外表看上去像咖喱汁,其实是用黄土豆泥勾的芡,加照烧汁调制而成。

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  “可惜没有在秘鲁吃到土豆丝。不过基本每个菜都会有点和土豆有关的。土豆粉勾芡、炸薯条配菜、土豆皮装饰……反正就是和土豆干上了。”小帆说。

  小帆认为,秘鲁的菜是国际型的,汇集各国风味,鸡汤是中式的,面食是意式的,肉类是法式的,海鲜是日式的。居然做得都不错。

  想吃好的?深入后厨和路边摊
  在秘鲁旅游性价比挺高,餐饮的价格和中国差不多。一般吃顿饭,一个汤、一个主菜、一个甜品,50-70元人民币。

土豆狂热者的天堂   秘鲁盛产玉米和土豆,在原料的基础上,厨师们的烹调技术就显得别具一格。

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海鲜美食

 

  “我去过的几个秘鲁餐厅装修都很有风格,如果放在国内,估计吃这样的一顿至少150元人民币/人。哪怕是个小餐厅,老板都能说一口极其流利的英语,都曾接受专业厨师培训。”小帆推荐,利马的la
Mar一定要去,可以算是秘鲁首都利马最好的一家海鲜餐厅。相对贵一些,每道菜价格在60-120元人民币之间。“不过物有所值,是我感觉吃过的最好的海鲜餐厅。”

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